因為梨子的核中含有豐富的酸性物質,如果在煮的時候沒有提前去核,煮久了就會使其中的大量酸性物質析出來,從而導致梨子出現發酸的情況,所以梨子在煮之前,建議去核。
其次是沒有加糖的原因,因為并不是所有的梨子都是十分甘甜的,所以在煮制的時候都會添加一些冰糖或者蜂蜜的甜味劑來調整口感,要是沒有加糖或者放的太少,煮出來的梨子也可能會帶有酸味。