梨汁變成偏紅的顏色是正常的，可以食用。
因為梨子中含有酚類化合物，具有抗氧化性，酚類物質接觸到空氣，被空氣中的氧氣演化成醌類化合物，所以白色的水就會變成黃色或者棕黃的顏色，時間長了甚至會有褐色出現。
若梨水保存良好，放置時間不長，僅僅發生變色，就還能喝，如果梨水放置時間過長，不僅出現變色，還出現起泡、或有酒精味的情況，就不能飲用了，說明已經被細菌滋生了。
湯莎莎
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