1,先用溫水將臘肉洗凈,然后用白酒清潔一次,白酒清潔后用微波爐或微火烘干。
2,用清水洗干凈后放在陽光下暴曬一天,再往上面放點鹽,放在通風處懸掛。這里的清水可以用淘米水替代,淘米水清洗臘肉霉點容易清潔一些。