1、將首烏洗凈置鍋內，加水適量煎熬，取藥汁三次，合并藥液待用。將豬肝洗凈剔去筋膜，切成薄片。

2、姜、蒜、蔥洗清，蔥切絲、姜切粒、蒜切片，青菜葉淘洗干凈。將肝片加入一些首烏藥液、鹽、水豆粉拌勻。另把首烏汁、醬油、料酒、醋、水豆粉加湯兌成汁。

3、炒鍋置武火上，加入油燒至五成熱（約100℃）放入拌好的豬肝片，滑透，用漏勺瀝去油。鍋內剩底油50克、放姜米、蒜片炒香后，將肝片、青菜葉放入翻炒，勾汁炒勻，淋少許明油起鍋即成。

首烏補血烏發，降血脂、降血壓。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用濕淀粉15克（10淀粉加水）約一半，攪拌均勻，另把首烏汁、醬油、紹酒、食鹽、醋、剩余的濕淀粉10克（淀粉5克加水）和湯對成滋汁。

首烏肝片的配料：取何首烏60克，生豬肝200克，黃瓜200克，枸杞子15 克，油、鹽、味精、蔥花、姜末各適量。將何首烏研磨成粉末，加水300毫 升熬至約100毫升的濃汁，放入豬肝片浸泡2~4小時。鍋內放油燒至五六成 熱時，將肝片放入過油。下蔥花、姜末爆香出味，將黃瓜片、鹽、味精、 少許首烏濃汁、豬肝片、發好的枸杞子倒人鍋中，快速翻炒3~5分鐘即 可。本品具有補肝、祛風、益精、養腎的食療功效。對于頭發干枯、早 白、早脫者，均具有食療功效，每周服用2~3次。

樓上都說了做法了，我就說一下首烏肝片的藥用價值吧。首烏肝片補肝腎、益精血、烏發明目之功。用于肝腎虧虛、精血不足之頭昏眼花、視力減退、須發早白、腰腿疲軟等癥。