你好,依我個人的生活經驗來看,鹽蒸橙子那么苦,就是因為鹽放太多了,太多口感很差。
你好,鹽蒸橙子在加工過程中,如果處理不當的話,是會變苦的,主要原因可能是以下3點!
適量的食鹽有一定的殺菌作用,但若是食鹽用量過多,則會影響橙子的口感,讓橙子的味道變得有點苦澀,一般用1克食鹽就好了。
橙子皮中帶有一定的苦味物質,當蒸制的時間過久時,橙子皮中的苦味物質,滲透到果肉中,隨之引起橙子的果肉變苦,一般以15-20分鐘為宜。
沒有完全成熟的橙子中,帶有一定的苦味物質,用來蒸熟食用的話,也還是存有苦味,這時候就需要購買甜橙了。
橙子含有豐富的VC,酸酸甜甜的,經過高溫,自然成了苦的,而且它的皮本身就是苦的。
那是鹽放太多了啊,少放點鹽,還是甜的。