葛根粉中含有的大豆苷能分解酒精中的乙醇,幫助避免大腦受乙醇傷害,并能減輕酒精對腸胃的刺激,促進人體新陳代謝,促使血液中的酒精毒素排出;并且葛根粉還能幫助排放人體汗液,在飲酒之前食用葛根粉,能是酒精隨著汗液一同排出體外,長期服用,可以徹底排除肝臟中的殘余毒素,既解酒又保肝。