杏鮑菇是堿性食物,一般菌類食物都是堿性食品,堿性食物的判斷標(biāo)準是食物代謝消化后的最終產(chǎn)物是堿性,那么這種食物則是堿性的,杏鮑菇中富含礦物質(zhì)鈣,磷,鉀,銅,鋅,鎂等,代謝產(chǎn)物多為是偏堿性的,所以杏鮑菇是堿性食品。