中醫認為，春筍味甘性寒，屬于發物，特別容易誘發某些疾病。
因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，每次只吃五六片就可以了。營養專家說，春筍富含粗纖維，可幫食物消化，但由于它纖維比芹菜等其他菜硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激后，會出現胃痛、胃脹等癥狀。
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