自古就有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法。
茶樹經過夏季的酷熱，到了白露時節也就到了茶樹生長的最佳時期，采摘下來的白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。
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