羊鞭用普通的鍋煮,一般情況要煮2小時(shí)以上,砂鍋煮要煮1.5小時(shí)以上,高壓鍋要煮40分鐘以上。
因?yàn)檠虮拗械暮>d體非常的有韌性,不燉爛吃起來(lái)很費(fèi)牙。而且羊鞭中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白,燉久一些才嫩鞏固將精華燉出來(lái)。