兩小時以上。
牛鞭比較有韌性，如果燉的時間不長，吃起來就會很有嚼勁、比較的費牙，因此一定要燉2小時以上，將牛鞭燉的塌軟，才好吃。
而且牛鞭中富含蛋白質和膠原蛋白，有很好的補腎壯陽功效，一般會加入中藥材一同燉，才能發揮出最大的作用，所以需要久燉才能將里面的精華成分燉出來。
如果嫌麻煩，可以拿高壓鍋燉，可以縮短時間，但最好還是拿砂鍋燉。
bartlett
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