1.完整的西瓜放在陰涼通風13℃地方，一般可保存兩周左右。

2.切開的西瓜，用保鮮膜加蓋后存放在冰箱冷藏室里，可保存24小時不變質，但是一般情況下，冰箱里含有厭氧菌，會破壞西瓜的營養成分，建議最好不超過一天就食用完。

3.蘇聯烏克蘭果蔬科學研究所試驗成功一種保存西瓜長達一年的新方法。即將成熟了的西瓜放入百分之十五的鹽水中浸泡,然后密封在聚乙烯袋中,放入地窯存放。一年后,取出的西瓜皮表面仍鮮嫩如初,味道香甜可口。

4.民間也有將西瓜放在陰涼通風且鋪有10厘米厚的細河沙上或者麥草上可貯存一個月。