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扒皮魚是耗兒魚嗎
扒皮魚是耗兒魚。 扒皮魚,因為皮厚需要扒皮而出名,學名綠鰭馬面鲀,暖水性中下層魚類。又稱馬面魚、象皮魚、面包魚、燒燒魚、沙猛等。在烹調前把魚皮剝掉,并去頭、去內臟、去鰭、用水洗凈,可作紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、熏魚、魚丸、魚松等。...