1、加少許鹽

在煮雞蛋的水中加入少許鹽，不僅能讓雞蛋帶有些許味道，變得更好吃，還能讓某個有裂縫的雞蛋，在煮的過程中不至于裂開。

2、熟后盡快撈起

雞蛋在煮熟之后需盡快的撈起，不能長時間的放在鍋中煮，否則持續性的高溫，不見會讓雞蛋煮老，吃起來柴粉不好吃，還會使蛋殼更加脆弱，也會出現煮裂煮炸的現象。

3、冷藏雞蛋應先放置常溫再煮

冰箱中冷藏的雞蛋需要先拿出來在室溫下升溫，不可直接放進水中煮，否則容易煮至炸裂。

4、煮蛋前冷水浸泡宜剝殼

在煮生雞蛋之前，可先把雞蛋洗凈以后，放在冷水中浸泡半個小時左右，然后再把它放到鍋中，加適量清水煮熟，這樣先通過冷水浸泡讓雞蛋內部進入少許水分以后，雞蛋殼與雞蛋白之間因高溫會產生縫隙，從而好剝殼，而且剝殼后的雞蛋也會比較完整。