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煮雞蛋隔夜能吃嗎

2016-07-21

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水煮雞蛋是吃雞蛋最好的方法，吸收率能達到100%，因此，很多人都將雞蛋用水煮著吃，這煮雞蛋一次都會煮幾個，而人每天只能消化1~2個雞蛋，那么這煮過的雞蛋隔夜還能吃嗎？

煮雞蛋隔夜還能吃嗎

煮雞蛋隔夜能否吃還得看具體情況。

水煮雞蛋若是充分熟透，雞蛋中的菌類被完全殺滅，正常情況下，在家里存放一個晚上，雞蛋不會變質，仍然可以食用，并且味道也不會改變。

還有部分人喜歡吃半生雞蛋，這種半生的雞蛋蛋黃還是流動狀的，沒有達到成熟的溫度，這種蛋黃中的菌類也仍舊沒有全部殺滅，只適合鮮食，存放一夜之后其中的菌類大量滋生使得雞蛋中的蛋白質被大量分解，生成有毒性的物質，這種雞蛋不適合食用。

冰箱的低溫是保存食物的最好方法，如果煮熟的雞蛋一次性吃不玩，想要多保存幾天，最好是放進冰箱中，可保存3~4天，但不可過久的保存。

在家里沒有冰箱時，也可將雞蛋用涼鹽開水浸泡著，鹽開水中食鹽的濃度較高，對很多菌類都有抑制作用，因此，煮熟的雞蛋這樣保存也能保存2~3天時間。

煮熟的雞蛋若是全部熟透，過夜也仍舊可以食用，也不會有什么危害。

但是若是煮過的雞蛋沒有全熟透，屬于半生雞蛋，再過夜之后就不能吃了，這種雞蛋中含有大量的菌類，其中的蛋白質更是被菌類分解破壞，含有很多的胺類毒素，食用之后可引起胃腸不適，出現腹脹、腹瀉、腹痛等癥。

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