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水煮蛋放了2天能吃嗎 水煮蛋能二次加熱嗎
2020-07-13閱讀(49797)
平時都會在早上做水煮蛋來吃，但一下子做多了煮雞蛋，不知道水煮蛋煮好放了2天還能不能繼續(xù)吃呢？水煮蛋是否可以二次加熱吃呢？
水煮蛋放了2天能吃嗎
根據情況決定。
水煮蛋放的時間跟其熟的程度以及存放的溫度來決定，如果水煮蛋是全熟的話，溫度在10℃左右的話，可以放2-3天；溫度在25℃時，放1天是沒有問題的；如果溫度超過30℃以上的話，就只能放半天了，如果想放得更久，建議將熟雞蛋放在冰箱冷藏，這樣可以放3-4天可以繼續(xù)吃，但如果水煮蛋是溏心狀態(tài)，也就是半生不熟的蛋，則放置時間再此基礎上減半，因此放了2天肯定是不能再吃了。
水煮蛋能二次加熱嗎
可以。
水煮蛋放置涼了后，可以再次加熱食用，加熱過程中并不會產生有毒物質，而且雞蛋的營養(yǎng)也基本不會流失，同時還可以通過高溫殺滅大部分細菌等微生物，更有利于飲食健康，但不宜加熱過久，以免雞蛋產生較多的硫化物，影響食用價值，降低吸收消化率。
注意
水煮蛋二次加熱水煮即可，不要放入微波爐中，否則帶殼的雞蛋會發(fā)生爆炸現(xiàn)象。
水煮蛋變質是什么樣的
如果雞蛋壞了的話，剝開蛋殼會發(fā)現(xiàn)蛋白已經發(fā)粘，肉眼可辨顏色變得微黃，聞起來略微發(fā)酸，這種雞蛋就不能吃了。
小貼士
如果想多保存幾天煮熟的雞蛋，最好放進冰箱冷藏，沒有冰箱的話，可以將煮熟的雞蛋浸泡在淡鹽水里，能達到保存三天的效果。
8分鐘煮雞蛋的方法
1、雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3到5分鐘。
2、停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
注意
雞蛋是種容易受到細菌污染的食物，沒有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味著沒有達到殺菌溫度，如果正好碰上了被污染、有病在身的雞蛋，可能會造成食物中毒，但這并不代表就不能吃了，如果你喜歡吃溏心蛋，建議買質量有保障、合理保鮮的雞蛋，無菌蛋就是其中一種，但隔夜的溏心蛋最好就別吃了，可能有風險。
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