生吃更營養，熟吃更安全。
馬蹄既可以生吃也可以熟吃，一般生吃馬蹄口感會更加清甜，而且可以最大程度的保留其中的營養成分，而馬蹄做熟后其中的一些營養成分會有所流失，所以一般生吃馬蹄的話更營養。但是馬蹄一般是生長在泥沼中，其中可能附有較多的細菌和寄生蟲，將馬蹄做熟吃可以幫助去除這類有害物質，能減少寄生蟲感染的幾率，所以馬蹄熟吃的話會更加健康安全。
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