符合國家生產標準的雞精和味精,在正確的使用量、正確的使用方法條件下,長期食用并不會對人體健康造成危害,這是美國食品藥品管理局(FDA)以及我國在完成了味精的長期毒理試驗之后得出的論證,大家不要散布不實食物謠言。
1973年FAO/WHO食品添加劑專家聯合組織一度規定,味精的ADI值0mg~120mg,即攝入量每天每千克人體體重不得超過120mg。換算一下,一個50千克的成年女性,一天吃味精不宜超過6克。