生吃更營養，熟吃更安全。
涼薯既可以當成水果生吃，也可以作為一種蔬菜熟吃，生吃涼薯可以更好的感受其清甜的口感，最大程度的保留其中的營養成分，而由于涼薯是生長在地下，其中會攜帶有一些細菌等微生物，在烹飪的過程中可以殺死大部分細菌，因此熟吃涼薯的話會更安全。
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