1、健脾利濕

從中醫上來看，長豆角性平味甘咸，歸脾，胃經，具有健脾解熱、利濕解毒、止血止帶、消積的功效，適宜遺精、帶下、腹瀉、小便頻數、脾胃氣虛、腎虛、糖尿病人群食用。

2、增強免疫力

長豆角為人體提供了易被消化吸收的蛋白質以及具有解毒功能的維生素C，維生素C可以有效刺激體內抗體的合成，提高人的抗病毒能力，增強人體的免疫功能。

3、緩解便秘

長豆角中有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，并使大腸容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豆角能改善便秘。

4、降血糖

長豆角中的磷脂有促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用；長豆角中的煙酸對糖尿病有很重要的意義，是天然的血糖調節劑，糖尿病患者吃長豆角是非常不錯的選擇。

5、開胃消食

長豆角富含B族維生素，能都抑制膽堿酶活性，讓消化腺分泌保持正常，達到增加食欲的目的，大量植物纖維也使得長豆角有促進消化，加速腸道蠕動的功效。