一般不需要放發酵粉。
大部分南瓜餅是一種實心小吃,不像包子、饅頭、面包那樣蓬松多孔,后者是通過發酵粉的發酵作用產生了很多氣體所致,所以像南瓜餅這樣的小吃是不需要加發酵粉進行發酵的。
但如果個人喜歡吃蓬松空心口感的南瓜餅,是可以根據情況放發酵粉的。