可以焯水也可以不焯水。
豆漿焯水就可以少炒一會，不焯水就要多炒一會兒，避免豆角不熟，豆角營養還是比較豐富的，含有膳食纖維和維生素，但是未烹飪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素，對人體的消化道具有刺激性，具有凝血作用，是有毒的，所以豆角一定要做熟透了才可以食用。
傳染性單核細胞增多癥可不可以吃豆
問題分析：傳染性單核細胞增多可以吃豆角 意見建議：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜...
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