葛根泡水很多時候都是可以喝的，但是一般建議飯后喝會比較好。
長期適量地飲用葛根水，能夠有生津止渴，解肌退熱等功效，還具有幫助人體提高免疫力、美容豐胸、降低血壓等眾多作用。
但由于葛根的性質偏涼，如果空腹喝葛根水的話容易刺激、損傷傷脾胃，可能引起腸胃不適等癥狀，為了更好地吸收葛根中的營養，一般建議葛根泡水在飯后喝會更好。
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