密封存放好的情況下可以吃。
晚上做好飯之后,最好提前分裝出來第二天要帶的菜,因為在室溫下放得越久,微生物就繁殖得越多、越不安全,其次用筷子翻動過了的菜,保質期就會縮短,因此保存剩菜一定要格外。
注意:
把蔬菜做熟后,未翻動的情況下,就取出一部分分裝到干凈保鮮盒中,輕輕蓋上蓋子,然后放在冰箱里,這樣的過夜菜,加熱殺菌一下再吃,是沒有安全問題的。
一般素菜可以保存24小時以內,而葷菜則可以保存1-2天,雖然會損失些維生素,但不會有損蛋白質,也不至于產生有害物質。