剩菜加熱后最好不要吃。一般情況下,經過100℃高溫加熱,幾分鐘就可以殺滅一些細菌、病毒和寄生蟲,但有的食物毒素僅僅靠加熱是不能消除的。
含有化學性毒素的剩菜加熱不僅不能破壞食物中的毒素,有時反而使其濃度增大。而人吃了這樣的剩菜,輕者會腹痛、腹瀉,嚴重的會導致人食物中毒,甚至死亡。
綠葉類剩菜不要加熱吃。綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無毒的,但蔬菜在采摘、運輸、存放、烹飪過程中,硝酸鹽會被細菌還原成有的亞硝酸鹽。而含有亞硝酸鹽的剩菜經加熱后,毒性會更強,人食用后會危害健康。
發芽的土豆中含有龍葵素、霉變的花生中含有黃曲霉素,這些毒素都是加熱無法破壞掉的。所以千萬不要認為剩菜只要加熱就行了,最好還是吃多少做多少。
0個回答Q 中午吃不完的苦瓜炒蛋晚上可以吃嗎
0個回答Q 剩菜吃多了會致癌嗎
0個回答Q 冰箱剩菜微波爐加熱幾分鐘
0個回答Q 剩菜放冰箱需要保鮮膜嗎
0個回答Q 剩菜用保鮮膜好不好
0個回答Q 剩菜放冰箱需要用保鮮膜嗎
0個回答Q 剩菜是冷藏還是冷凍
0個回答Q 剩菜可以在冰箱放多久
0個回答Q 剩菜還是熱的可以放冰箱嗎
0個回答Q 晚上做飯放冰箱第二天中午吃可以嗎
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