建議不要吃。
醋泡大蒜是民間養生偏方,一般都是自己做的,外面買的比較少見,自制的食物通常材料比較簡單,同時也干凈衛生,在制作的時候也不會在里面加入一些防腐劑,沒有防腐劑就表明了這樣食物不能長時間保存,通常來說,醋泡大蒜的可食用期限在半年到一年左右,保存過久的醋泡大蒜不宜食用,建議扔棄。