1、看外觀
新鮮的山竹外觀表皮層紫紅色，而開始變質后的山竹外殼顏色會出現發暗發黑的情況，此時的山竹不新鮮甚至已經變質了，果肉也會開始壞。
2、用手摸
新鮮的山竹外殼因為含有較多的水分，所以質地會比較軟，不會特別堅硬，而如果是放置時間長不新鮮的山竹外殼就會因為水分流失而變得堅硬。
3、聞氣味
新鮮的山竹聞起來并沒有什么特別的氣味，但如果是變質的后山竹，其中的糖分會開始發酵，所以聞起來會酒味或者酸味，此時的山竹果肉不能再食用了。
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