1、看果蒂新鮮程度
山竹頂端都會有果蒂,其形狀和花瓣一樣,可以根據山竹果蒂的新鮮程度來挑選,一般山竹頂端的果蒂呈翠綠色的是比較的新鮮的,這樣的山竹果肉也會比較甜。
2、看果殼柔軟程度
雖然山竹外殼比較厚,但新鮮的山竹外殼質地還是比較柔軟且富有彈性的,而不新鮮的山竹外殼會比較硬,這樣的山竹果肉可能會開始腐爛變質了,不宜挑選購買。
3、掂重量
選擇2個同等大小的山竹,掂一下重量,新鮮的山竹是比較重的,如果比較輕,說明放置時間長,水分流失嚴重。
4、看外殼顏色
山竹外殼的顏色有鮮紅、深紫、深咖啡色等幾種,其中外殼顏色越淺說明越新鮮,但鮮紅色的山竹
甜度相對較低,而深黑啡色的山竹則肉質較軟,因此建議選擇深紫色的山竹,甜度也比較好。
5、看萼片數量
一般來說,山竹底端有多少萼片,就說明有幾片果肉,并且建議選擇萼片比較均勻的話,不然大小差別過大的就會出現大的果肉含有一顆大的果核。
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