1、看果蒂新鮮程度

山竹頂端都會有果蒂，其形狀和花瓣一樣，可以根據山竹果蒂的新鮮程度來挑選，一般山竹頂端的果蒂呈翠綠色的是比較的新鮮的，這樣的山竹果肉也會比較甜。

2、看果殼柔軟程度

雖然山竹外殼比較厚，但新鮮的山竹外殼質地還是比較柔軟且富有彈性的，而不新鮮的山竹外殼會比較硬，這樣的山竹果肉可能會開始腐爛變質了，不宜挑選購買。

3、掂重量

選擇2個同等大小的山竹，掂一下重量，新鮮的山竹是比較重的，如果比較輕，說明放置時間長，水分流失嚴重。

4、看外殼顏色

山竹外殼的顏色有鮮紅、深紫、深咖啡色等幾種，其中外殼顏色越淺說明越新鮮，但鮮紅色的山竹

甜度相對較低，而深黑啡色的山竹則肉質較軟，因此建議選擇深紫色的山竹，甜度也比較好。

5、看萼片數量

一般來說，山竹底端有多少萼片，就說明有幾片果肉，并且建議選擇萼片比較均勻的話，不然大小差別過大的就會出現大的果肉含有一顆大的果核。