中火煮15-20分鐘左右能熟又入味，具體方法如下：

1、把毛豆清洗干凈放在水中，然后加入少許的食用鹽，充分的攪拌均勻，浸泡大約30分鐘左右。

2、毛豆不要直接下鍋煮，用剪刀把毛豆的兩端剪開一個小口，這樣做出來的水煮毛豆就更加入味。

3、把準備好的花椒，八角，桂皮，香葉，草果，豆蔻，小茴香等這些香料沖洗一下，然后放在料包中。

4、準備一口鍋在鍋里邊加入一些清水，把準備好的大料包放在水中，用大火煮開。

5、等到水燒開以后，把洗好的毛豆倒入鍋中之后，再加入適量的食用鹽，然后再加入一些食用油，等到水再一次煮開以后轉為中火來煮。

6、一般情況下再用中火煮上15-20分鐘左右的時間就差不多了，而且在煮毛豆的時候要記得不要蓋鍋蓋，如果蓋鍋蓋的話，毛豆的顏色也是很容易發黃的。

7、另外毛豆煮好以后不要著急撈出來，一般情況下再浸泡半個小時左右的時間，這樣毛豆會更加入味。