飲食指南 > 怎么煮毛豆不變色
怎么煮毛豆不變色
2015-07-02閱讀(13895)
雖然毛豆的顏色并不會影響口感，但是卻影響美觀，美食愛好者通常都希望自己能做出色香味俱全的食物，所以我們就來看看哪些小妙招可以讓毛豆，怎么煮都是綠色的吧！
加適量鹽
若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨于穩定，阻礙其被高溫破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用。
水沸騰后再加毛豆
涼水加毛豆可以讓毛豆更入味，但是也會讓豆莢葉綠素分解更多，如果想要豆莢保持翠綠色，要在水沸騰后再放毛豆。
一次性加足夠的水
煮毛豆之前要一次性加足水，切忌中途加水，這樣會拉長毛豆煮的時間，讓毛豆豆莢的葉綠素破壞的更多。
敞開蓋子煮
煮毛豆的過程中保持中火沸騰狀態，不要蓋蓋燜煮，不然會升高鍋內的溫度，讓葉綠素分解更快，毛豆就會很快變成黃色。
相關問答推薦
-
0個回答Q 毛豆怎么做好吃
-
0個回答Q 孕婦可以吃毛豆嗎
-
0個回答Q 板栗和毛豆一起吃的好處
-
0個回答Q 板栗能和毛豆一起吃嗎
-
0個回答Q 毛豆怎么煮好吃又入味
-
0個回答Q 毛豆炒什么好吃
-
0個回答Q 毛豆和黃豆一樣嗎
-
0個回答Q 毛豆可以煮湯嗎
-
0個回答Q 毛豆熱量高嗎
-
0個回答Q 毛豆好吃嗎
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
蔬菜
-
水果
-
水產類
-
蛋奶豆類
-
調味品
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中