馬蹄搭配上雞丁、蝦仁比較好。
只需要將馬蹄去皮，再將其清洗干凈后，切塊，將蝦仁、雞丁等食材放入鍋中，加入少許的油、鹽巴、老抽、蠔油等調料，炒至雞丁和蝦仁全熟，即可出鍋了。炒過之后的馬蹄可能味道會被其他的食材味道掩蓋，沒有那么明天突出，但是其爽脆的口感卻不會因為炒過而有些許減少。
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