具體有以下:
1、外觀:要選擇黑芝麻發亮,且粒度均勻,幾乎沒有碎粒、爆腰,沒有蟲且無雜質的黑芝麻。而劣質的黑芝麻顏色發暗,粒徑不均,豐滿度差,有蟲和團塊,這種就不要選著購買了。
2、咀嚼:可以取少量黑芝麻放在嘴里咀嚼,或將其磨碎品嘗。因為優質黑芝麻味香,略帶甜味,無異味。沒有味道或稍有酸味或苦味的黑芝麻是劣質且摻假的黑芝麻。