制作家常饅頭的原材料有:面粉500克,水250克,酵母粉6克。做法:1酵母粉倒入碗中,加水攪勻;面粉倒 入盆中,分次加酵母水,用筷子攪至 出現絮狀面疙瘩,用手揉成面團。2加蓋將面團醒發兩三小時,發酵至原 體積的2倍大。3案板上鋪少許面粉,將面團放案板上, 用力揉搓,至面團內部基本無氣泡, 搓成長條,楸成劑子,即為饅頭生坯。4鍋置火上,加涼水,將饅頭生坯放入 屜上,醒發15~20分鐘;加蓋大火燒 開, 小火蒸20分鐘,關火3分鐘后 再打開鍋蓋,快速取出,稍涼即可。