根據食用油四怕(怕直射光，怕空氣，怕高溫，怕進水)的原理，我們在儲存食用油時就要注意避光、密封、低溫和防水了。
那種桶裝的植物油，不要直接放在廚房，可以用小油壺裝一點出來，剩下的放在陰涼、干燥、通風處密封保存。桶裝食用油保質期大多數是18個月，但是打開后最好是半年內吃完。沒有什么特別好的方法保質，主要是找個低溫環境，盡量延長保質期。
豬油或其它動物脂肪保質期由于沒有添加防腐劑，保質期會比較短，可以通過在豬油里面加花椒、食鹽延長保質期。通常夏季豬油最好是在3個月內吃完，冬季可以保質5-6個月。
天使920
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