盡管媒體經常爆出一些假冒偽劣食品，但它們絕大部分都是一些低價劣質食品，其實正規超市里正常價格的產品根本沒有那么危險。只要我們注意以下幾個環節，就可以最大限度地減少食品當中污染物的危害，讓自己的身體盡情享用食物中所含的健康成分。
1 購買環節
首先當然是要著重挑選食品的方法來提高安全性。雖然不能做到全部購買有機、綠色認證食品，至少應該盡可能選擇天然形態的食物，它們的添加劑含量最少。這樣做可以避免絕大部分添加劑。不過，很多人還擔心天然食品中的農藥殘留，這就要第二步來解決了。

2 烹調環節
水果削去表皮，可以減少表面殘留的保鮮劑和大氣污染物。對于葉類蔬菜，可以在烹調前，展開“除毒”的工作。比如在調味、炒、煮等操作前，把食材先焯燙一下。倒掉焯菜水，可以去掉其中大部分農藥。遠離煎炸熏烤，炒菜時不要滿鍋冒油煙，避免自己在廚房里制造污染，也是保障健康的重要措施。

3 營養平衡環節
無論如何努力，都不可能把所有污染物拒之于體外。好在人體還有解毒和排毒能力。攝取足夠的維生素、礦物質，可以提高人體的解毒能力；攝入充足的膳食纖維，包括粗糧豆類和蔬菜水果所含的膳食纖維等營養素，可以幫助身體從大腸排除部分污染物質，也就間接地提高了飲食的安全性。

4 生活方式環節
最后，必須通過綜合的健康措施，讓身體擁有可以對抗外來毒性的強大能力。例如，經常運動健身，可以通過改善血液循環來提高人體對各種毒物的處理能力；充足的高質量睡眠，能夠強化人體的免疫系統，及時消滅因致癌物而變異的身體細胞，把癌細胞扼殺在萌芽狀態；壞心情會大大降低免疫功能，讓人體對各種污染更加敏感，所以保持安寧樂觀的心態，對于提高人體的抗污染能力也是絕對必須的。