有研究發(fā)現(xiàn),變綠的大蒜中硫化物比普通大蒜的硫化物要高,而且變綠的大蒜提取物比純色的大蒜活性功能更強(qiáng),營養(yǎng)價值更高,對于機(jī)體的新陳代謝促進(jìn)功能更強(qiáng)。