豬肚蓮子湯

原料：豬肚一個、蓮子一小把。蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。黑胡椒兩茶匙到四茶匙、鹽一點五茶匙、料酒一湯匙、香油一茶匙。

做法：清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法，和小蘇打洗法。要是家里都有，那都放好了。把豬肚放在溫水里，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者面粉，或者小蘇打一湯匙，反復(fù)揉搓一遍，沖洗干凈。再重復(fù)兩次即可。2、豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續(xù)煮一分鐘臟東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。蓮子不要泡。姜切片。3、豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。4、調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時。5、出鍋前加入香油和香蔥即可。

功效：健脾益胃、補虛益氣、易于消化。

豬肚湯

原料：豬肚1個，姜3片，洋蔥半個，雪里蕻50克，鹽少許。

做法：將以上4味加水同煮至豬肚爛熟加鹽少許即可。每日1次，連湯合豬肚1/3份，連吃半月。

功效：增強(qiáng)抵抗力，是體質(zhì)虛弱人的滋補品。

紅棗燉豬肚

材料：豬肚一個、紅棗若干、姜、蔥、胡椒粉 做法：1、豬肚反復(fù)清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。3、準(zhǔn)備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。4、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉（這個時候可以把蔥白揀出來倒掉）。5、小火燉一個小時后，加入紅棗繼續(xù)燉半個小時，半個小時后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。

功效：紅棗燉豬肚健脾養(yǎng)胃，還能滋陰補腎，很補的湯水，加點兒白糊椒粉，在寒冬喝上一碗，還能起到很好的驅(qū)寒作用。