首先,莧菜喜溫暖,較耐熱,當(dāng)季蔬菜。
其次,從中醫(yī)角度講,莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效。吃一些涼性食物,是有好處的。
最后,從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),且容易吸收,能夠有效補(bǔ)充流汗損失的多種營(yíng)養(yǎng)素。
一般食用的莧菜是莧,有綠色的也有紫紅色的。 作為野菜食用的莧屬植物有反枝莧、凹頭莧和刺莧,都有顏...
紅莧菜。 從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講,紅莧菜所含的紅色素和黃酮類化合物較多,并且其維生素E含量比綠莧菜多3倍,這些...