肉皮的蛋白質(zhì)含量潿洲肉的2.5倍,碳水化合物含量比豬肉高4倍多,脂肪含量是豬肉的1/2。 肉皮蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白和彈性蛋白,經(jīng)常食用可補精益血,滋潤肌膚、光澤頭發(fā),減緩皮膚衰老。 適量的吃豬皮是不會發(fā)胖的,豬皮的脂肪還沒有豬肉多,但是豬皮不易消化,所以一次性不能吃太多。