1、將苦菜挑選干凈，將不能食用的部分去除。
2、將苦菜清洗干凈，用清水浸泡五分鐘左右。
3、將苦菜撈出后瀝水，燒一鍋開水。
4、水開之后將苦菜放過鍋中焯5到10秒鐘。
5、撈出過涼水，瀝干水分。
6、鍋中入豬油，放入適量大蒜、蔥根爆香。
7、將苦菜放入其中，翻炒均勻，加入適量鹽即可食用
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