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苦菜可以多吃嗎 苦菜吃多了會(huì)怎么樣
2017-02-27閱讀(2576)
人體的消化吸收有一定的限度，再好的食物都不宜吃太多，苦菜是春季十分受人歡迎的一種野菜，開(kāi)春新綠的蔬菜甚是美味，那么這苦菜可以多吃嗎？苦菜吃多了會(huì)怎么樣呢？
苦菜可以多吃嗎
苦菜不宜多吃。
苦菜雖然屬于早春新鮮的野菜，味道鮮美，但這類食物中含有很多的寒氣、草酸、苦味素，少量食用尚可，過(guò)多食用對(duì)身體有所損傷。
苦菜吃多了會(huì)怎么樣
影響消化
苦菜含有很多苦味素，味道較苦，尤其苦菜多以涼拌、生吃為主，苦味素沒(méi)有得到很好的稀釋，食用過(guò)多對(duì)胃腸的刺激較大，會(huì)影響胃腸的消化功能，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)腹瀉癥狀。
鈣流失過(guò)多
苦菜中含有很多的草酸，這類物質(zhì)在過(guò)多攝入之后會(huì)中和體內(nèi)的鈣質(zhì)，形成難以溶解的草酸鈣，過(guò)多食用容易導(dǎo)致鈣質(zhì)流失，嚴(yán)重甚至出現(xiàn)尿路結(jié)石。
寒氣過(guò)多
苦菜屬于寒性食物，含有很多的寒氣，在大量食用時(shí)候身體內(nèi)寒氣積累過(guò)多，容易出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥，嚴(yán)重甚至直接引起寒性體質(zhì)，危害健康。
苦菜吃多少合適
苦菜湯吃小半碗最合適，生吃嘗味即可。
苦菜中含有較多的苦味素、草酸、寒氣，若是直接涼拌、生吃，建議嘗鮮即可，不宜多吃，以免寒氣、草酸攝入過(guò)多。而煮湯之后草酸和寒氣都有所降低，可適量多吃一些，一般小半碗對(duì)身體沒(méi)有多少影響。
苦菜怎么吃最好
苦菜南瓜湯
材料：克苦150克，南瓜50克，烏梅10克，
做法：取南瓜50克，去皮，切塊后熬湯，水開(kāi)后再將10克烏梅入鍋，待熟時(shí)將150克苦菜放入鍋中，不需加蓋，水開(kāi)即成。
特點(diǎn)：苦菜經(jīng)過(guò)了較長(zhǎng)時(shí)間的煮湯，草酸溶解較多，寒氣流失較多，適合食用。
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