預(yù)防衰老

每100克豇豆中含有4.39毫克維生素E，是蔬菜中維E含量比較高的。維生素E可以減少細(xì)胞中的脂褐質(zhì)形成，改善皮膚彈性，具有很好的抗氧化、預(yù)防衰老的作用。

防治便秘

豇豆中含有豐富的膳食纖維，可以增強(qiáng)腸胃蠕動力，幫助食物的消化吸收。對于容易便秘的老年人來說，多吃豇豆有助于防治便秘。

促進(jìn)性激素分泌

豇豆富含維生素E。維生素E又叫生育酚，能促進(jìn)性激素分泌，使男性精子數(shù)量增加，活力增強(qiáng)，使女性雌性激素濃度升高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。

增強(qiáng)免疫力

豇豆中富含維生素C，維生素是天然的抗氧化劑，可以促進(jìn)抗體合成，提高人體的抗病能力，增強(qiáng)免疫力。

防治腳氣病

維生素B1缺乏病又稱腳氣病，是常見的營養(yǎng)素缺乏病之一。而豇豆中維生素B1的含量很高，吃豇豆可有效補(bǔ)充人體所需的維生素B1，以維持人體重要的生理功能。

補(bǔ)充能量

豇豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，能很好地補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，為人體的生命活動提供能量。