綠豆芽不能生吃。
跟黃豆一樣，綠豆中同樣含有抗營養因子如蛋白酶抑制劑、皂甙，它們可能刺激腸胃，導致輕度消化不良。但經過加熱，前者被滅活，后者流入湯水，能讓你吃的無后顧之憂。
吃綠豆芽等于吃綠豆和白水嗎？
單從營養含量上根本比不上一把綠豆+白水好吧.... 綠豆發芽呼吸生命活動都要營養吧 都要從綠豆中吸...
蘑菇君2
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