每100克葡萄酒中約含酒精12.1克，蛋白質0.1克，鈣31毫克，磷6毫克，鐵0.3毫克，鎂6毫克，錳0.06毫克，鋅0.15毫克，硒0.2微 克，含有10多種人體所必需的氨基酸，以及0.2~0.7克的乳酸、酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸等有機酸。所含的維生素主要有維生素C、維生素B1、 維生素B2、維生素B6、維生素B1112等。
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