黑芝麻性味甘,平,含蛋白質,脂肪,維生素E,B族維生素,多種氨基酸及鈣,磷,鐵等微量元素,除了有大家熟知的黑發功能之外,還有很好的抗氧化作用,是日常必備的保健養顏食品,日常生活中,常可以將黑芝麻炒熟直接吃,也可以吃芝麻制品。具體吃法有以下兩種:
生吃:生芝麻可以榨芝麻油,磨芝麻醬食用,也可作烹飪原料,如做糕點,燒餅等的食物配料。
炒,蒸,煲粥:芝麻可以作為菜肴輔料,與肉類,蔬果類,海產品等食材一起做成營養美味的菜肴。
吃黑芝麻要注意的事情
1.芝麻外面有一層稍硬的膜,把它碾碎后食用才能使人體吸收營養,所以整粒的芝麻應該加工后再食用。
2.黑芝麻一般人均可食用,尤其適宜肝腎不足所致的眩暈,眼花,視物不清,腰軟腿軟,耳鳴耳聾,發枯發落,頭發花白者,婦女產后乳汁缺乏者,身體虛弱,貧血,高脂血癥,高血壓病,老年哮喘,肺結核患者,以及習慣性便秘患者食用。
3.慢性腸炎,便溏腹瀉者忌食黑芝麻。