黑芝麻既可以食用,也可以藥用。
黑芝麻可以生嚼,炒食,煮食,磨醬,榨汁,榨油,還可以做糕點,糖果的配料。吃的時候要注意,芝麻的外面有一層硬膜,碾碎后食用,才能被人體充分吸收。
黑芝麻做的食物推薦:
西藍花芝麻汁
材料:熟黑芝麻30克,西藍花150克,蜂蜜適量。
做法:
1.西藍花洗凈,掰成小朵,焯水后過涼。
2.將洗好的西藍花,黑芝麻一同放入榨汁機中,加適量飲用水攪打成汁。
3.將打好的西藍花芝麻汁倒入杯中,加適量蜂蜜調勻即可。
好處:西藍花含有維生素C,胡蘿卜素等營養成分,能增強肝臟解毒能力,提高機體免疫力,黑痣富含維生素E,不飽和脂肪酸,能起到護肝的作用,二者同食,可起到養肝護肝,提高免疫力的作用。注意,患有慢性腸炎,便溏腹瀉者忌食黑芝麻。
芝麻黑棗黑豆漿
材料:熟黑芝麻,黑棗各15克,黑豆50克,冰糖適量。
做法:
1.將黑豆用清水浸泡至軟,洗凈。
2.黑棗洗凈,去核,切末。
3.熟黑芝麻碾成碎末。
4.將泡好的黑豆,和黑芝麻末,黑棗末一同倒入全自動豆漿機中,加入適量水煮成豆漿。
5.將豆漿過濾后加冰糖調味即可。
黑芝麻糯米小蛋糕
材料:黑芝麻1大匙,黑芝麻粉55克,糯米粉220克,細砂糖120克,黃油85克,雞蛋2個,淡奶油47克,牛奶140克,泡打粉1小匙。
做法:
1.黃油,糖和淡奶油放入盆中,隔水融化成液體。
2.雞蛋打散成蛋液,和牛奶一起倒入盆中攪拌均勻。
3.再加入混勻的糯米粉,泡打粉,黑芝麻粉和黑芝麻攪拌均勻。
4.攪拌勻的蛋糕糊靜置10分鐘。
5.用勺子將蛋糕糊舀入模具中九分滿,烤箱預熱175°c,模具放入中層,上下火,烤30分鐘即可。