差異不大。
1、根據《食物營養成分表》顯示，鴿子蛋蛋白質：12.3克（每100克），雞蛋蛋白質：13.3克（每100克），雞蛋稍高一點點，但是這點差別基本可以忽略不計。
2、而在脂肪含量上，鴿子蛋的脂肪含量為14.5克（每100克），雞蛋：8.8克（每100克），相對來說高于雞蛋，而且其中所含的鈣和鐵元素均與雞蛋相差不大。
3、并且兩者中的蛋白質均比較接近人體蛋白的組成，容易被人體所吸收。因此總體上，鴿子蛋與雞蛋的營養價值差異不大。
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