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什么樣的雞蛋不能吃
2015-09-21閱讀(11909)
雞蛋是最容易烹飪，營養最豐富，價格最實惠的食材之一，它雖然是素食，但卻有著可與葷食相媲美的營養，但吃雞蛋時要注意甄別，本文將為大家介紹什么樣的雞蛋不能吃。
裂紋蛋
雞蛋有裂縫、裂紋，細菌就很容易侵入，因此，如果裂紋蛋放了較長時間，就不能吃了。
黏殼蛋
黏殼蛋是指蛋黃緊貼于蛋殼，主要是由于雞蛋儲存時間過長造成的。
臭雞蛋
雞蛋臭了以后，細菌和霉菌會由蛋殼氣孔侵入蛋內，并迅速生長繁殖，使雞蛋腐敗變質。人如果吃了臭雞蛋就會發生急性胃腸炎等疾病。
散黃蛋
雞蛋放久了，蛋白中的站液素會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，無法固定蛋黃，就會導致蛋黃變散，如果散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理后仍可以吃，但如果蛋白質已變質、有臭味就不能吃了。
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