干燥的蝸牛，全體已縮入螺殼內(nèi)。螺殼直徑約1厘米許，外面灰褐色，有光澤，質(zhì)脆易碎。破碎后，內(nèi)部為乳白色。以完整不破碎、干凈無泥者為佳
蝸牛肉的膽固醇含量又很低，含量幾乎為零
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蝸牛與魚翅、干貝和鮑魚并稱為世界四大名
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蝸牛肉在食物中可是屬于營養(yǎng)價值比較高的
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蝸牛與鮑魚、魚翅、干貝并列為世界四大名
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