燉肉湯的時候，媽媽總是要我多喝湯，說營養(yǎng)都在湯里面，肉可以不
肉燉了湯以后，湯里面會有很多種維生素和礦物質(zhì)（鈣、磷、鐵等），這些東西都是人體必需的營養(yǎng)養(yǎng)料，而這些養(yǎng)料在湯里面更多，肉里面要相對少一些，從這點看，湯的營養(yǎng)價值確實比肉要高。
但是如果這樣就說肉的營養(yǎng)價值不如湯，也是不對的。肉的主要養(yǎng)料還是蛋白質(zhì)，燉的肉大部分蛋白質(zhì)還在肉里面，這一點肉要比湯強多了。
所以，從營養(yǎng)上看，肉、湯各有所長，光吃肉不喝湯不行，光喝湯不吃肉也不科學(xué)，最好最營養(yǎng)的做法是既吃肉又喝湯，這樣也不會浪費。
﹏ゞ記憶︶ㄣ
發(fā)布 2015-07-10
